别再去外面吃凉皮﹑凉面﹑凉粉啦！（在家就可以做哦）

天气变热，总想吃凉的东西，凉皮﹑凉面﹑凉粉备受欢迎，吃外面的东西总让人不放心，那就自己动手在家做吧，既健康又放心，还无添加剂。
【凉粉】零厨艺自制红薯凉粉

【所用料】
红薯淀粉100克 蒜泥1/2汤匙 盐适量 辣椒油2汤匙 酱油2汤匙 白糖1咖啡匙
青芥辣1咖啡匙 小米辣3粒 香葱2根 鸡精1咖啡匙 花椒粉1咖啡匙
做法：

1. 将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2. 放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
3. 将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

4. 过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5. 用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6. 开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。

7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。

8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。

9. 成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。

小贴士：

1、做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。

2、从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅。

3、做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。

【凉皮】15分钟快速做出好吃的凉皮

家里都有量米的杯子吧 面粉一杯

玉米淀粉一杯

加入一杯半清水 搅拌均匀

静置一会 让它们充分吸收水分

盘里刷上一层油 防止粘连

锅里烧开水

盘里倒上薄薄一层面糊 放在水面 不许大火 水扑进去就完了 盖上锅盖 面皮出现大气泡 OK了

轮换着将面糊加工完

凉透切条

黄瓜丝 烫熟的绿豆芽 榨菜末摆上

自制料汁：蒜蓉 醋 盐 鸡精（用水化开）红油

原料：面

辅料：干红辣椒，葱花，盐，香油

做法：

1. 水中加盐煮开，滴少许油，放入面

2. 煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟

3. 把面捞出浸入水中

4. 再次把面捞出沥干水，盛入大碗中。

5.干红辣椒碾碎，连同葱花，盐，放入面碗上面。

6.最后热锅烧油，葱面完上面泼下即可。

每天为你更新不同的菜谱，美味佳肴层出不穷，让你健康快乐每一天！ 你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。

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吃的时候浇淋 味汁的调制还是那句话 按个人口味整 往死里整。。。

凉皮筋道 豆芽黄瓜爽脆 酸辣可口

【凉面】让食欲大增爽口凉面