香辣大豆的制作

我的制作方法

10多年前就听说过这种大豆的吃法，在饭店里也吃过，这两年根据我的家庭制作加工，香辣可口，美味佳肴，营养丰富，比饭店里的好吃（包括辣花萝卜）关键是我们家庭制作，用料讲究。

香辣大豆的制作方法：

主料：大黄豆

配料：盐 大曲白酒 鲜辣椒 香油 味精

1， 筛选好10斤大黄豆（以下按10斤大豆的比例加配料），洗净，用水泡12小时以上，泡开，捞出放入锅中，加水刚没大豆，煮熟至烂（但不要太烂，用口尝试几次），凉透。

2，将熟大豆捞出放入器皿中，加入200克盐（4两），300---400克香油，200---250克的鲜辣椒泥，300---400克大曲白酒，20---30克味精，拌匀，加盖，2天后食用。

以上是10斤黄豆的制作， 请根据家庭的情况按比例参考制作。配料也可适当调整（原则先少后多）。

辣花萝卜 香辣大豆

香辣大豆